Die Äpfel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils einen Klecks der Apfelmischung in die Mitte geben. Die Ecken zur Mitte klappen und festdrücken, sodass kleine Säckchen entstehen. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.